Le Palme Bodrum
About Us
Ristorante Italiano Le Palme: Bir aile öyküsü.
Le Palme'nin "sihrini" yaşamak demek, İtalyan yemek ve şarap geleneğinin, sıcak, misafirperver, konuklarımızın ihtiyaçlarına hassasiyet gösteren, düşünceli ve özenli bir hizmetle kendini gösterdiği, her zaman kendilerini evlerinde hissettirmeyi hedefleyen bir mutfağın tadına varmak demektir.
Bizim görevimiz “Sizi Italya’daki Evinizde Hissettirmek"!
Gerçek İtalyan atmosferini deneyimleyebileceğiniz Le Palme’de, aile restoranını her zaman karakterize eden aynı sıcak ve tanıdık tipik atmosferi korumaya çalıştık.
Her zaman olduğu gibi en küçük ayrıntılara dikkat ederek, müşterilere keyifli ve zevkli bir ortam sağlamayı hedefledik. Müşterilerimize zengin seçenekler sunan menümüz, malzemelerin dikkatli ve özenli seçimi, konukların mutfak meraklarını giderebilecekleri açık mutfağımız, gelenek ve yeniliğin mükemmel bir karışımı olan orijinal ve hakiki yemekleri masanıza getirmemizi sağlıyor.
Felsefemizin gerçek kahramanları ise mevsim sebzeleri. Yemeklerin mevsimselliğine dayanan mutfağımız, kokular, renkler ve tatlar aracılığıyla size özgün bir deneyim sunmayı hedefler. Esasen, Le Palme kısmen Liguria'nın kirsal geleneğinin toprak ve deniz ürünleri spesiyalitelerinden oluşur. Malzemeler, en iyi yerel üretimler ve en taze mevsim sebzeleri ile bölgede bulunan veya doğrudan ithal edilen en iyi İtalyan ürünleri tercih edilerek seçilir. Tüm taze makarna çeşitleri doğrudan tarafımızdan üretilir: ravioli, tagliolini, pappardelle, gnocchi.
Her tarifin yaratım hikayesi, en iyi malzemeleri aramakla başlar ve masaya getirildiğinde sona erer. Her yemek benim bir parçamı, kültürümü ve geleneğimi ve 30 yılı aşkın kariyerimde en iyi İtalyan şeflerle çalışarak sahip olduğum iş deneyimimin bir parçasını anlatır.
Yeni lezzetler ve beklenmedik kombinasyonlarla şaşırtmak hikayemin bir parçası olsa da ben geçmişin geleneklerini yemeklerime aktararak duygular yaratmayı tercih ediyorum.
Amacım, her biri Bodrum topraklarının sunduğu en iyi birkaç malzemeyle yapılmış, sade ama yoğun lezzetlerden oluşan ve misafirlerimizin kalbini fethedebilecek hafif bir mutfak sunmaktır.
Afiyet olsun!
Daniele Montano
Le Palme'nin "sihrini" yaşamak demek, İtalyan yemek ve şarap geleneğinin, sıcak, misafirperver, konuklarımızın ihtiyaçlarına hassasiyet gösteren, düşünceli ve özenli bir hizmetle kendini gösterdiği, her zaman kendilerini evlerinde hissettirmeyi hedefleyen bir mutfağın tadına varmak demektir.
Bizim görevimiz “Sizi Italya’daki Evinizde Hissettirmek"!
Gerçek İtalyan atmosferini deneyimleyebileceğiniz Le Palme’de, aile restoranını her zaman karakterize eden aynı sıcak ve tanıdık tipik atmosferi korumaya çalıştık.
Her zaman olduğu gibi en küçük ayrıntılara dikkat ederek, müşterilere keyifli ve zevkli bir ortam sağlamayı hedefledik. Müşterilerimize zengin seçenekler sunan menümüz, malzemelerin dikkatli ve özenli seçimi, konukların mutfak meraklarını giderebilecekleri açık mutfağımız, gelenek ve yeniliğin mükemmel bir karışımı olan orijinal ve hakiki yemekleri masanıza getirmemizi sağlıyor.
Felsefemizin gerçek kahramanları ise mevsim sebzeleri. Yemeklerin mevsimselliğine dayanan mutfağımız, kokular, renkler ve tatlar aracılığıyla size özgün bir deneyim sunmayı hedefler. Esasen, Le Palme kısmen Liguria'nın kirsal geleneğinin toprak ve deniz ürünleri spesiyalitelerinden oluşur. Malzemeler, en iyi yerel üretimler ve en taze mevsim sebzeleri ile bölgede bulunan veya doğrudan ithal edilen en iyi İtalyan ürünleri tercih edilerek seçilir. Tüm taze makarna çeşitleri doğrudan tarafımızdan üretilir: ravioli, tagliolini, pappardelle, gnocchi.
Her tarifin yaratım hikayesi, en iyi malzemeleri aramakla başlar ve masaya getirildiğinde sona erer. Her yemek benim bir parçamı, kültürümü ve geleneğimi ve 30 yılı aşkın kariyerimde en iyi İtalyan şeflerle çalışarak sahip olduğum iş deneyimimin bir parçasını anlatır.
Yeni lezzetler ve beklenmedik kombinasyonlarla şaşırtmak hikayemin bir parçası olsa da ben geçmişin geleneklerini yemeklerime aktararak duygular yaratmayı tercih ediyorum.
Amacım, her biri Bodrum topraklarının sunduğu en iyi birkaç malzemeyle yapılmış, sade ama yoğun lezzetlerden oluşan ve misafirlerimizin kalbini fethedebilecek hafif bir mutfak sunmaktır.
Afiyet olsun!
Daniele Montano
My Origins
The first time I walked into the space where Le Palme Italian Restaurant now stands, I was with my lifelong friend and endless inspiration, Antonella. I fell in love instantly: the garden, the palm trees, the centuries-old olive trees, the meticulously manicured pergolas...it was like I'd entered a lived-in reality, transported back to my childhood, living in a family restaurant, taking my first steps between the kitchen and the dining room, and being pampered by all the customers and the hotel staff.
I was born in Albenga, a small town in the province of Savona, bathed by the Ligurian Sea and home to one of the most beautiful historical centers of the Roman and Middle Ages. I grew up in Le Palme, our hotel and family restaurant.
The world of food is a world that lives within me, a world of my own. I remember the smell of my grandmother's cooking wafting down the stairs as a child. It's a memory I'll carry with me forever, and one I'll try to share with those who decide to visit and follow our restaurant, in various ways.
My grandmother, a tireless cook, often emphasized the importance of choosing concise yet high-quality ingredients. My grandfather, on the other hand, was a simple man but had great taste, and he was also an excellent wine connoisseur. My aunt was responsible for hotel room management, and my father was an exceptional restaurant manager.
After stepping into the restaurant world at an early age, I never stopped, realizing that for me it was never a "job" but a hobby or a passion that I could never stop developing.
My adventure began as soon as I completed my hotel training. I had the opportunity to work with great chefs like Anton Mosimann, Willy Elsener, Gualtiero Marchesi, Anthony Genovese, and Massimo Bottura, and I was able to travel to various countries and learn about different cultures.
My passion for wines and the world of spirits in general led me to be named Best Sommelier in Italy in 2009 for the prestigious Identità Golose guide.
In 2019, DM Consulting was born as a company that actively provides services in the creation and development of accommodation facilities and the operation of venues such as restaurants.
The journey will continue, and who knows when it will end, but always and in every situation with the belief that:
“The roads least traveled are the most interesting”!
Have a good journey!
I was born in Albenga, a small town in the province of Savona, bathed by the Ligurian Sea and home to one of the most beautiful historical centers of the Roman and Middle Ages. I grew up in Le Palme, our hotel and family restaurant.
The world of food is a world that lives within me, a world of my own. I remember the smell of my grandmother's cooking wafting down the stairs as a child. It's a memory I'll carry with me forever, and one I'll try to share with those who decide to visit and follow our restaurant, in various ways.
My grandmother, a tireless cook, often emphasized the importance of choosing concise yet high-quality ingredients. My grandfather, on the other hand, was a simple man but had great taste, and he was also an excellent wine connoisseur. My aunt was responsible for hotel room management, and my father was an exceptional restaurant manager.
After stepping into the restaurant world at an early age, I never stopped, realizing that for me it was never a "job" but a hobby or a passion that I could never stop developing.
My adventure began as soon as I completed my hotel training. I had the opportunity to work with great chefs like Anton Mosimann, Willy Elsener, Gualtiero Marchesi, Anthony Genovese, and Massimo Bottura, and I was able to travel to various countries and learn about different cultures.
My passion for wines and the world of spirits in general led me to be named Best Sommelier in Italy in 2009 for the prestigious Identità Golose guide.
In 2019, DM Consulting was born as a company that actively provides services in the creation and development of accommodation facilities and the operation of venues such as restaurants.
The journey will continue, and who knows when it will end, but always and in every situation with the belief that:
“The roads least traveled are the most interesting”!
Have a good journey!
